お兄ちゃーん💖また来てね✨ ▪️マグロのタルタル 材料（2人分） マグロ（赤身・刺身用サク）：150g 卵黄：1個分 ラディッシュ：1個（薄切り） ケッパー（酢漬け）：大さじ1 玉ねぎ：大さじ1分（みじん切り） パセリ（またはディル）：適量（みじん切り） 【調味料】 オリーブオイル：大さじ1 レモン汁：小さじ1/2 醤油：小さじ1/2 塩・粗挽き黒胡椒：適量 作り方 1. 玉ねぎのみじん切りは水にさらして水気をしっかり絞る。ケッパーは粗みじん切りにする。マグロは5mm〜7mm角の粗めのみじん切り（叩きすぎず、少し食感が残る）にする。 2. ボウルにマグロ、水気を切った玉ねぎ、みじん切りのケッパー、ディルを入れ、オリーブオイル、レモン汁、醤油、塩、黒胡椒を加えて混ぜ合わせる。 ※味がぼやけないよう、塩・胡椒は気持ちしっかりめがおすすめ。 3. お皿の中央にセルクルを置き、和えたマグロを詰めて上から軽く押し固める。 型を静かに上に引き抜く。マグロの上面を少し窪ませて卵黄を落とし、卵黄の上からディルを振る。周りに薄切りのラディッシュ、丸ごとのケッパーを散らし、仕上げにエキストラバージンオリ
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お兄ちゃーん💖また来てね✨ ▪️マグロのタルタル 材料（2人分） マグロ（赤身・刺身用サク）：150g 卵黄：1個分 ラディッシュ：1個（薄切り） ケッパー（酢漬け）：大さじ1 玉ねぎ：大さじ1分（みじん切り） パセリ（またはディル）：適量（みじん切り） 【調味料】 オリーブオイル：大さじ1 レモン汁：小さじ1/2 醤油：小さじ1/2 塩・粗挽き黒胡椒：適量 作り方 1. 玉ねぎのみじん切りは水にさらして水気をしっかり絞る。ケッパーは粗みじん切りにする。マグロは5mm〜7mm角の粗めのみじん切り（叩きすぎず、少し食感が残る）にする。 2. ボウルにマグロ、水気を切った玉ねぎ、みじん切りのケッパー、ディルを入れ、オリーブオイル、レモン汁、醤油、塩、黒胡椒を加えて混ぜ合わせる。 ※味がぼやけないよう、塩・胡椒は気持ちしっかりめがおすすめ。 3. お皿の中央にセルクルを置き、和えたマグロを詰めて上から軽く押し固める。 型を静かに上に引き抜く。マグロの上面を少し窪ませて卵黄を落とし、卵黄の上からディルを振る。周りに薄切りのラディッシュ、丸ごとのケッパーを散らし、仕上げにエキストラバージンオリ
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