Bitterness, that much-maligned taste | The grocery store
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Bitterness, that much-maligned taste | The grocery store
Pamplemousse, aubergine, chocolat noir et café; l’amertume, un goût malaimé qui ne fait pas l’unanimité, est présent dans tous ces produits. C’est que l’être humain, biologiquement, n’est pas conçu pour apprécier l’amertume. Comment, alors, l’intégrer à nos plats de façon agréable? Journaliste-réalisatrice : Andrée ...
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