美国历史学家本杰明·A.沃加夫特和美国人类学家梅里·I.怀特的著作《饮食之道：餐桌上的文化人类学》指出，食物远不止是生存所需，它是理解人类历史、文化、权力、身份认同和社会变迁的透镜。