卡拉膠無處不在呢！食品添加劑「卡拉膠」，又名「鹿角菜膠」，由石花菜、鹿角菜等萃取出來的混合物聚醣，外觀為白色或淡黃色粉末，也許您沒聽過，但由於其具有凝膠、增稠、乳化、固定等多種特性，被廣泛應用於各種食品加工業中。

本刊調查，在2000年前後，有幾篇權威學術雜誌的論文打破了全球食品界的平靜！「反鹿角菜膠派」學者堅稱，鹿角菜膠加熱到高溫且酸化處理時 ...

材料：鹿角菜400公克、蒜末10公克、辣椒絲10公克、蔥絲30公克、薑絲30公克、柴魚絲20公克。調味料：醬油2大匙、烏醋1大匙、香油1大匙、糖1/4小匙 ...

醫師黃郁純在 個人粉專發文說明，鹿角菜膠是由石花菜、鹿角菜等萃取出來的混合物聚醣，外觀為白色或淡黃色粉末；由於其具凝膠、增稠、乳化 ...

原來這個菜的真實名字是「鹿角菜」，又名蜈蚣菜，含豐富的膠質，多拿來涼拌，在海鮮熱炒店也相當常見。 鹿角菜是一束束乾癟又略帶彈性的「菜 ...

鹿角菜是鹽水雞裡少見的食材。 民眾試吃都說讚！ 原來像蜈蚣的叫做鹿角菜，又稱為珊瑚藻；而這個看似雞腸，店家稱為生腸，部位是雞的輸卵管。

統一和愛之味2家食品廠竟都用到化工原料，問題關鍵就是寒天、布丁要固定成凍狀的凝固劑，2家用的分別是洋菜粉和鹿角菜膠，原本都是從植物中 ...

從藻類萃取的「鹿角菜膠」，雖然在台灣、美國等國都能合法添加，國際卻有研究指出，「鹿角菜膠」可能引發腸胃不適，中國國家市場監督管理總 ...

炎炎夏日，很多人都會買霜淇淋消暑，不過光吃下一隻，恐怕就吃進了10多種的化學添加物，其中含有一種成分「鹿角菜膠」，引發爭議。它的作用 ...

udn 文教 中小學 電子廢棄物環境傷害大 聖功女中鹿角菜膠研製拿科學競賽特優 2023-04-23 09:42 聯合報／ 記者 鄭惠仁 ／台南即時報導 108課綱 ...

台灣因為鮮乳配額不足，加上法令鬆散，業者刻意讓民眾分不清還原乳與鮮乳的差別，除了賺取高額利差，最可慮的是還原乳添加「鹿角菜膠」作為 ...